防災・危機管理コラム

飲食店の火災・地震対応｜厨房の初動とお客様の避難

飲食店で火災や地震が起きたとき、厨房の初動とお客様の避難誘導をどう進めるか。油火災の消火判断、ガスの遮断、少人数スタッフでの声かけと出口確保を、消防の現場経験から整理します。